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Petit traité d'ethno-pâtisserie
Publisher title : Petit traité d'ethno-pâtisserie
NINA BARBIER
PASCALE LAURENT
E PERRET
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Summary
Macaron ou Religieuse, Mille-feuille ou Tête de nègre... D'où viennent-ils ? Qui les a inventés ? Un pâtissier amoureux, une nonne gourmande, un prédicateur pressé, un général affamé ?
Depuis toujours, les pâtissiers nous offrent des douceurs qui sont autant de reflets de nos passions, de nos admirations, de nos obsessions. Hommage à l'amour, hommage à la religion, hommage à un grand homme ou à un grand événement, les gâteaux cachent presque tous derrière leur nom de baptême une singulière histoire, une aventure croustillante.
Plongeant dans les grimoires de nos pâtissiers inspirés ou historiens gastronomes, visitant, région par région, les cuisines des maîtres du sucre, recueillant histoires et recettes qui se transmettent de génération en génération, Nina Barbier et Emmanuel Perret nous livrent dans leur Petit Traité d'ethno-pâtisserie un joli voyage dans les souvenirs et les plaisirs.
Alsacienne, Nina Barbier est journaliste et réalisatrice de documentaires. Emmanuel Perret, ethnologue de formation, travaille aujourd'hui au C.S.A.
Details
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Price:
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$9.99
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Category:
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Author:
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NINA BARBIER
PASCALE LAURENT
E PERRET
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Title:
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Petit traité d'ethno-pâtisserie
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Release date:
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July 2019
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Editor:
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LIVRES NUMÉRIQUES DIVERS
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Pages:
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236
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Subject:
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NUL DIVERS
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ISBN:
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9791037626943 (103762694X)
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Renaud-Bray Reference:
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2904178
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Item nb:
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2904178
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Digital rights
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Format:
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PDF
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Availability :
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Canada,
other authorized countries.
Petit traité d'ethno-pâtisserie
By
BARBIER, NINA*LAURENT, PASCALE*PERRET, E
ANDORRE
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Digital Rights Management :
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Digital watermark
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DE MARQUE INC.
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Number of authorized devices:
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3
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Petit traité d'ethno-pâtisserie
,
BARBIER, NINA*LAURENT, PASCALE*PERRET, E
©
LIVRES NUMÉRIQUES DIVERS
2019
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